Характеристика предприятия как источника загрязнения

Цех сухих завтраков. В цехе функционируют три технологические линии: производство кукурузных хлопьев, производство овсяных хлопьев («Минутка») и производство подушечек.

Основным сырьем для производства продукции являются: кукуруза, пшеница, рис, масло растительное. Вспомогательное сырье: сухое молоко, крахмал, соль, сахар, ароматизаторы.

ЛИНИЯ ЗЕРНОВЫХ ХЛОПЬЕВ

гидравлические

сырье вальцы сироп

сырье

ЛИНИЯ ПОДУШЕЧЕК

Схема технологического цикла цеха сухих завтраков

Рис.1

Линия кукурузных хлопьев.Исходное сырье со склада привозится в отделение подготовки сырья и высыпается в специальные бункера.

Из отделения подготовки сырье поступает по пневмотранспорту в экструдер – аппарат для приготовления теста. В экструдер добавляется вода, тесто перемешивается и подогревается. Готовое тесто по шнековому транспортеру подается на резку, где разрезается на «блинчики» и далее поступает на гидравлические вальцы. На вальцах блинчики раскатываются на хлопья, которые после просушивания в газовой сушилке во вращающемся барабане обливаются сиропом. В результате кристаллизации сиропа в паровой сушилке на хлопьях образуется глазировка.

Готовые хлопья упаковываются и затем поступают на реализацию.

Общий расход воды на приготовление теста и сиропа составляет в среднем 480 л в смену на продукцию.

Линия овсяных хлопьев («Минутка»).

На линии выпускаются овсяные каши. Основным сырьем для приготовления является овсяная крупа. На линии крупа вальцуется и упаковывается в фасовочные пакеты. Готовая продукция поступает на реализацию.

Линия подушечек.

Из отделения подготовки исходное сырье поступает в экструдер. Готовое тесто подается на формообразующее устройство, где подушечки начиняются и ароматизируются. Сформированные подушечки по системе транспортеров проходят газовую паровую сушилки и поступают на упаковку. Готовая продукция поступает на реализацию.

Цех переработки картофеля

В цехе переработки картофеля изготавливаются картофельные чипсы. Цех рассчитан на переработку 10 тыс. т картофеля, из которого выход готового продукта составляет 2.5 тыс. т. В 2001 году чипсов изготовлено 1666 т, на которые потребовалось 6733 т картофеля.

Интересное из раздела

Ветровые волны
Воздействуя на поверхность воды, ветер, благодаря трению о воду, создает касательные напряжения и влекущие усилия, а также вызывает местные колебания давления воздуха. В результате на поверхности в ...

Фитоиндикация лесных фитоцинозов по состоянию сосны обыкновенной
Роль атмосферы в природных процессах огромна. Наличие вокруг земного шара атмосферы определяет общий тепловой режим поверхности нашей планеты, защищает ее от вредных космического и ультрафио ...

Движение вод Мирового океана
Рис.1. Схема циркуляции вод Мирового океана. Поверхностные течения образуют два больших круговорота, разделенных противотечением в районе экватора. Водоворот северного полушария вращается по ...